Peter Herrmann berichtet über die Veggiday-Veranstaltung der Grünen Stadtratsfraktion

Das Leben auf der Erde besteht aus natürlichen Stoffkreisläufen, die Treibhausgase als Nebenprodukt ausscheiden, ohne denen es den Wärmeschutzschild nicht gäbe und damit auch kein Erdenleben, wie wir es heute kennen. So weit, so klar.

Ebenso ist klar, dass die von Menschen verursachten zusätzlichen Treibhausgase den eigentlich lebenswichtigen Treibhausgaseffekt weiter puschen. Ergo: Die Erde bekommt zunehmend Fieber, die Pflanzen und Tiere und letztendlich auch Menschen bekommen

die negativen Folgen zu spüren.

Doch welche Rolle spielt in dem Zusammenhang unsere Ernährung? Wie wirkt sich insbesondere unser Fleischkonsum auf das Klima aus und welchen Unterschied machen dabei ökologische, konventionelle und importierte Lebensmittel? Und wie können Menschen dazu angeregt werden zu klimaverträglichen und nachhaltig erzeugten Lebensmitteln zu greifen, ohne dass sie sich bevormundet und zum Verzicht genötigt fühlen?

Diesen ambitionierten Fragen stellten sich die von unserer Gemeinderätin Adelheid Hepp zum Thema "Klimaschutz mit Messer und Gabel" eingeladenen Podiumsteilnehmer. Dass Adelheid mit diesem Thema und der Initiative eines Veggidays in Freiburg voll ins "Grüne" traf, war an dem mit über Hundert Besuchern übervollen Foyer des Goethe Instituts unverkennbar.

Eindrucksvoll zeigte zu Beginn der aus Heidelberg angereiste Sven Gärtner vom Institut für Energie- und Umweltforschung anhand zahlreicher Folien die Emissionswerte auf, die

bei der Herstellung einzelner Lebensmittel umgerechnet auf das CO2- Äquivalent entstehen und damit das Klima belasten. Deutlich wurde dabei, dass die Wahl der Anbau- und Herstellungsmethoden innerhalb der Lebensmittelgruppen unterschiedlich starke CO2-Fußabdrücke verursachen. Ebenso deutlich wurde, dass Herstellung und Konsum von Fleisch und Fleischprodukten überaus hohe CO2-Äquivalente bewirken, was zur Folge hat - jedoch nichts an der Gesamtproblematik ändert - dass der Transportweg beim Fleisch einen prozentual geringen CO2-Anteil hat.

Peter Schach vom Umweltschutzamt zeigte sich grundsätzlich offen für einen Veggiday in Freiburg, solange an so einem Tag nicht alle Fleischgerichte von der Speisekarte gestrichen

würden. In Freiburg wäre ein breites vegetarisches Angebot bereits Standard und darüber hinausgehende Möglichkeiten der Stadt begrenzt.

Die Freiburger Fachjournalistin, Ernährungsexpertin und Autorin Dagmar von Cramm hob Aspekte hervor, die Freude am Ausprobieren der vegetarischen Vielfalt betonten und die

vegetarische Esskultur nicht mit Verzicht, sondern Gewinn an Lebensqualität gleichstellten. Gleichzeitig wies sie auf den kausalen Zusammenhang zwischen Ernährung und Bildungsgrad hin, womit sie der Bildung eine entscheidende Rolle für eine nachhaltige und gesunde

Ernährung beimisste.

Angenehm entspannt und positiv argumentierte ebenso Silke Bott, Vorstandsmitglied des Vegetarierbundes, wonach der Focus der Veggi-Day-Initiative nicht darauf zielt, den Menschen die vegetarische oder gar veganische Ernährungsform aufzudrücken. Ziel sei vielmehr gesunde und leckere Alternativen aufzuzeigen, die die Esskultur bereichern,

eine gesunde Ernährung fördern und das Klima schonen, demnach eine Win-Win-Win-Situation bewirken. Dabei verwies sie auf positive Beispiele aus Belgien, wo in Gent seit Mai 2009 der Donnerstag offiziell als fleischloser Tag ausgerufen wurde und in Restaurants und Kantinen seither das vegetarische Angebot im Vordergrund steht.

Bei all der Komplexität des Themas bringen es folgende Zahlen von Sven

Gärtner dann doch auf den Punkt: Alles-Esser tragen zum Treibhauseffekt in einem Ausmaß bei wie eine Autofahrt über 4377 km (mit Bio-Produkten) und 4758 km (konventionelle Ernährung). Bei Vegetariern mit ökologisch hergestellten Lebensmitteln entspricht das einer Autofahrt von 1978 km und somit im Vergleich weniger als der

Hälfte. Bei Veganern, die sich ökol. ernähren, liegt die Strecke bei nur noch 281 km! Diese beeindruckenden Zahlen ergänzte Silke Bott: "Wenn alle mitmachen würden, könnte Freiburg immerhin pro Jahr 28.000 Tonnen CO2 einsparen. Resümee: Eine rundum gelungene Veranstaltung, die "regional, saisonal und biologisch" als nach wie vor beste Wahlkriterien bestätigt hat. Darüber hinaus hat sie deutlich gezeigt, dass Freiburg eine hohe Akzeptanz und beste Chancen für einen Veggiday bietet.

Ein Veggiday für Freiburg? Ja, bitte!